Archive for 7月, 2013

水ダコ

水ダコの季節

夏は水ダコがおいしい季節。 大きいルアーのような疑似餌を海に落とし、縄張り意識の強い水ダコの習性を利用して、からみついてきた水ダコを獲る漁法。 身に塩分が少しあるので、うす切りにして、生が一番です。

In: シェフのレシピ(旬の魚介料理)