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水牛のモッツァレラと菜花、からし菜のマスタード風味

水牛のモッツァレラと菜花、からし菜のマスタード風味

菜花、からし菜をオリーブオイルでのばしたマスタードで和える簡単レシピです。

材料

(一皿分)

・モッツアレラチーズ:30g 1cm角切
・トマト:中1/2ケ 1cm角切
・菜花(小松菜、ちんげん菜、かきななど):8本をやわらかく塩ゆでし、3cmに切る

作り方

・マスタードをお湯でとき、オリーブオイルでのばす
・塩少々とトマトを加え、あえる
・菜花、モッツアレラチーズも加え、よくあえる

ポイント

・菜花は塩をきかせてゆで、きちんと下味がつくようにしてください。
・トマトからでてくるジュースとからしオリーブオイルがあわさり、ドレッシングになります。

※お好みのピクルスや豆などを加えてもおいしいです。
(写真は、パプリカのピクルス、花豆、レタスの芯、セルバティコを加えています。)

水牛のモッツァレラと菜花、からし菜のマスタード風味

水牛のモッツァレラと菜花、からし菜のマスタード風味