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ポテトサラダ

ポテトサラダ

じゃがいもの甘みと、バジリコ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズが合わさった旨みたっぷりの定番サラダです。

材料

(4皿分)

・じゃがいも 中2ケ
・さつまいも 中1/2ケ
・八つ頭 中3ケ 
※八つ頭はなくても大丈夫です。
・にんじん 適量(お好みの分量で)
・たまねぎ 適量(お好みの分量で)
・バジリコ 適量(お好みの分量で)
・トマト 中1ケ
・塩 少々
・オリーブオイル 20g
・パルメザンチーズ 20g

作り方

①じゃがいも、さつまいも、八つ頭は塩ゆでし、さめたら皮をむき1cm角に切る
②5mm角に切ったにんじんとたまねぎのみじん切りをオリーブオイル、塩でソテーし、少し水分を加え、ふたおして蒸し煮する。
③1cm角に切ったモッツァレラ、トマトとみじん切りのバジリコ、オリーブオイル、パルメザンパウダーと、①、②をさっとまぜあわせる。

ポイント

・じゃがいもは熱いうちに皮をむいて、熱いうちに味をつけてください。