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花付きズッキーニ、おいしいよ

花付きズッキーニ

普段は詰め物をしてフリットにする花付きズッキーニですが、つぼみと軸をそれぞれ刻んでパスタやリゾットのソースとしてもおだししています。
花のほのかな苦味とまだ若いズッキーニの甘みがまざり、とても美味しい春らしいソースになります。

花付きズッキーニのソースは、パスタでしたら手打ちのタリオリーニやフェットチーネを使って、ごく少量の生クリームを入れて、パルメザンチーズとトマトの角切りをからめる軽やかなクリームソースとしてとても良く合います。
見た目も淡い黄色や緑や赤が混じった控えめながら色彩感が食欲をそそるお料理になります。

花付きズッキーニ

花付きズッキーニ