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ブロッコリーロマネスキ イタリアの市場にて

6月~7月桜美林大学でイタリア野菜の講座をします(全2回)

今では結構一般的になってきたイタリア野菜ですが、美味しい食べ方や使い方だけでなく、野菜にまつわるいろいろなウンチクも含めて、広い視野からのお話しと試食で楽しく有意義な講座をと考えています。また講座の第二回はアッラ クチー…

In: イタリア野菜
四国宇和島産のタロッコオレンジ

宇和島産のタロッコオレンジが届きました

タロッコオレンジ 今年は1ヶ月ほど遅くなりましたが、四国宇和島産のタロッコオレンジが届きました。 ぽんかんの木にイタリアのタロッコの木を継木して、かれこれ20年近く前から育ててきた、数10本しかない木です。 小さい玉のほ…

In: 春の食材
水牛のモッツァレラと菜花、からし菜のマスタード風味

水牛のモッツァレラと菜花、からし菜のマスタード風味

菜花、からし菜をオリーブオイルでのばしたマスタードで和える簡単レシピです。 材料 (一皿分) ・モッツアレラチーズ:30g 1cm角切 ・トマト:中1/2ケ 1cm角切 ・菜花(小松菜、ちんげん菜、かきななど):8本をや…

In: シェフのレシピ(旬の野菜料理)