クチーナ・インテグラーレ -未来を映す「種」-

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2010/10/16

「種」がテーマのインテグラーレ、自然と穀物や豆類が多くなりました。
改めて、穀物は、”種”なんだなあ、播いたら芽がでるんだなあと実感しました。

種を食べている私たち!すごいですね。

未来を映す「種」のメニュー
  • かぼちゃ、さつまいものカラメリぜ  いろいろな種をつけて
    ~ディル、ごま、キャラウェイ、けしの実、ひまわり~
  • 豆とナッツのサラダ マスタード風味
    ~乙事ささげ、かんぴょう豆、枝豆、大豆、ピーカンナッツ、クルミ、松の実、かぼちゃの種~
  • スペルト小麦とたかきび、銀杏のサラダ、岩手の天然香茸のフリット添え
  • 埼玉、増田さんちの煎りたてポップコーン
  • 全粒粉のパスタ 丸なすの辛いトマトソース ピーナツペースト風味
  • 栗と天然ぶなはり茸のリゾット
    ~粟、米、大麦、うるちきび、レンズ豆~
  • スイカと梨のバニラ風味ワイン煮とふで柿のディタ風味
    ~オーガニックアプリコットシャーベット バジルシードのソース~