クチーナ・インテグラーレ

春の息吹「甘酒」「酒粕」

2011/2/26
春の息吹「甘酒」「酒粕」

2011/2/26

雪国育ちの私にとって、冬から春にうつる時期には、ほかの時期にはない特別な思いをいだきます。

深く積もった雪がいつのまにか少しづつ溶けていき、木々の根元から大地が顔をのぞかせるようになると、草木の芽もふんわりと緩み始め、かすんでみえる山並みも、春の息吹を感じさせてくれます。そして、灰色麦わら色の地面のところどころに、鮮やかな黄緑色の蕗の薹が出てくると、その目に焼き付く色彩に、長かった冬の日々から解き放たれ、なんとも素敵な高揚する心で、身体中が満ちあふれるのです。

そんな春の息吹を思い起こしながら、この季節ならではの、甘酒や酒粕を使った料理を中心にご用意します。
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伊崎 裕之
 

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