クチーナ・インテグラーレ　－春の息吹「甘酒」「酒粕」－

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2011/02/26

春の息吹「酒粕」「甘酒」のメニュー
  • 酒粕で発酵させたふきのとうとくるみのブルスケッタ
  • 千野さんからいただいた花豆のサラダ　カリフラワーとファリナータ添え　～アスパラナとマッシュルーム、小桃のピクルス～
  • 季節野菜とひじきのマスタード風味　～スナップえんどう、うど、菜花、プチヴェール、切干ズッキーニ～
  • 長ねぎ、しょうが、甘酒の辛いトマトソーススパゲティ
  • 根菜、しいたけ、酒粕のオレキエッテ　～紅芯大根、黄カブ、人参、玄米酒粕（こす前の酒粕）～
  • いちごのリキュールあえ　紫花豆とココナッツミルク添　～きんかん、白ワイン、ディタ風味～