クチーナ・インテグラーレ -春の息吹「甘酒」「酒粕」-

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2011/02/26

春の息吹「酒粕」「甘酒」のメニュー
  • 酒粕で発酵させたふきのとうとくるみのブルスケッタ
  • 千野さんからいただいた花豆のサラダ カリフラワーとファリナータ添え ~アスパラナとマッシュルーム、小桃のピクルス~
  • 季節野菜とひじきのマスタード風味 ~スナップえんどう、うど、菜花、プチヴェール、切干ズッキーニ~
  • 長ねぎ、しょうが、甘酒の辛いトマトソーススパゲティ
  • 根菜、しいたけ、酒粕のオレキエッテ ~紅芯大根、黄カブ、人参、玄米酒粕(こす前の酒粕)~
  • いちごのリキュールあえ 紫花豆とココナッツミルク添 ~きんかん、白ワイン、ディタ風味~