クチーナ・インテグラーレ -継いでいくもの-

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2011/05/21

今回は、新緑の季節を感じる緑のお野菜たっぷりの内容でした。

花付きズッキーニやカルチョフィ(アーティチョーク)など見た目も豪華で、お料理を運ぶ私たちも楽しい時間を共有することができました。

次回も皆様と過ごすこの時間を楽しみにしております。

「継いでいくもの」のメニュー
  • 季節野菜のルヴァーブソースあえ バルサミコ風味
    ~ふき、うるい、うど、わらび、ルヴァーブ、豆苗~
  • カルチョフィのローマ風
    ~白ワイン、バジリコ、パセリ、にんにく、オリーブオイル~
  • 花付ズッキーニの詰めものとたけのこのフリット
    ~モッツァレッラ、パルメザン、山うど、さつまいも~
  • ふだん草のグラタン
    ~新玉ねぎ、麦、もちあわ、牛乳、パルメザン~
  • 生青のりのスパゲッティ
    ~スペルト小麦のスパゲッティ、生青のり、にんにく、たかのつめ、長ねぎ、さんしょう~
  • えんどう豆、アスパラガス季節野菜のリゾット
    ~新玉ねぎ、えんどう豆、アスパラガス、たけのこ、ローマレタス、オリーブオイル、パルメザン~
  • ドルチェ
    ~いちごのはちみつウォッカ風味~
    ~ルヴァーブの砂糖漬け~
    ~アペロール風味のオレンジゼリー~