クチーナ・インテグラーレ -きっかけとしての「日本の素材 オーガニックイタリアン」-

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2011/11/05

今回のインテグラーレでは、色とりどりの野菜が盛りつけられた冷菜が本当にきれいで食べるのがもったいないと思ってしまう程のお皿でしたね。

秋の実りいっぱいのお料理で、豊かな自然を感じて頂けたのではないでしょうか。

『きっかけとしての「日本の素材 イタリアン」』のメニュー
  • 季節野菜の盛り合わせ
    • かぼちゃのミント風味
    • ブロッコリーと松の実のオリーブ風味
    • ごぼうのアラビアータかんずり風味
    • 3時間煮きのこ、くるみ、かぶのサラダ
    • ずいき、菊花の白バルサミコマリネ
    • 切干ズッキーニ、ひじきのカリピオーネソース
    • トマトのさといも・水牛のモッツァレラ詰
    • さつまいものオーブン焼 パルメザン風味
    • 大福豆、西条柿のサラダ
  • 天然自舞茸、むきたけと雑穀、むかごの生トマト煮
  • なすペースト入りプッタネスカ風スパゲティ
  • ひえ、きび、粟のおだんごとキャロブシロップ風味のコーヒー寒天入りマチェドニア