クチーナ・インテグラーレ

揚げ車麩のクロスティーニ ヒジキ添え

2012/8/25
”みんなの料理”より

2012/8/25

クチーナ・インテグラーレ

先日発刊したベジダイニングの記録「みんなの料理」の中から好評だったいくつかの料理をリクエストしてを頂き、今回のインテグラーレのお料理としました。
時期的に素材が多少変わっているものもありますが、本とほぼ同じレシピで作りました。

7.揚げ車麩のクロスティーニ ヒジキ添え
トマトの汁と野菜のブロードでもどした麩を片栗粉をつけて二度揚げ。
千切りの人参と玉ねぎを赤ワインビネガーと水で茹でて、茹でたヒジキとオリーブオイルであえ、車麩にのせローストアーモンドをのせます。続きを読む・・・

 

伊崎 裕之
 
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