クチーナ・インテグラーレ

ふのりのフリットとアグー豚とこんぶの煮込み カチャトラロッソ

2013/02/23
海草

2013/02/23

クチーナ・インテグラーレ

今回の海草や乾物は身体にしのびこんでくる放射性物質のことを考えながら食生活に役立てばと思い考えてみました。
そして、コブのとれない沖縄でなぜコブが料理の重要な役割を果たしているのかというところで、アグー豚とコブの煮込みを作り、インテグラーレとしてははじめての肉の料理を取り入れてみました。

また、今回の売上の30%を、沖縄 東村でオスプレイ用ヘリパットの建設に反対し、毎日、日夜座り込みを続けていらっしゃる高江の人たちにお送りさせていただきます。続きを読む・・・

伊崎 裕之

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