旬のおすすめメニュー


関東近郊を始め各地の生産者の方々が、心を込めてつくってくれた食材、山や海からの天然の生物・植物、その季節でしか味わえない、またはその季節だから味わえる旬のおいしさを、メニューを先に決めるのではなく届いた箱を開いて食材と向き合って考え、そのおいしさを、すばらしさを料理として120%楽しんでいただけるようなパスタや野菜料理を毎日7~8種類くらい御用意しています。
春の料理夏の料理秋の料理冬の料理

春の時期のメニュー例

全て¥1,600
  • アスパラの冷製オリーブソース
  • すみいかとえんどう豆のトマト煮
  • 花豆とめじまぐろのサラダ
  • 菜花、野草のからしオリーブオイルあえ
  • 葉玉ねぎ、そら豆のリゾット
  • アスパラ、ゴルゴンゾーラのペンネ
  • 山菜のフリット

アスパラの冷製 ケーパーオリーブ風味

夏の時期のメニュー例

全て¥1,600
  • トスカーナ風パンのサラダ
  • 小布施なすの冷製ガスパチョソース
  • ズッキーニ、トマト、パルメザンチーズの重ね焼き
  • かつおのたたきバルサミコソース
  • ズッキーニと生ハムのラグーソースのスパゲティ
  • 焼きなすとモッツアレラのサラダ
  • とうもろこし、いんげん、生トマトのストロッツァプレティ バジリコペースト添

米なすとモッツァレラ、トマトのサラダ

秋の時期のメニュー例

全て¥1,600
  • 天然きのこのフリット
  • 秋野菜のトマト煮
  • 3時間煮きのこのマリネ
  • かぶ、さつまいも、魚介の生トマト煮
  • じゃがいもとたこのトマト煮
  • 天然きのこのタリオリーニ
  • 栗とさつまいもタレッジオチーズのリゾット

冬の時期のメニュー例

全て¥1,600
  • 白菜、キャベツ、フォンティーナチーズのグラタン
  • カルチョフィーのローマ風
  • たらとひよこ豆のローズマリー風味
  • ラディッキョ、スカモルッツァチーズのオーブン焼き
  • かき、白菜のゆず風味リゾット
  • ブロッコリー、春菊の辛いトマトソース酒粕風味スパゲティ
  • そば粉のパスタ ちりめんキャベツアンチョビソース

ラディッキオとスカモルッツァのオーブン焼き